За истинските гурмани: Гърция и нейната магична кухня

Гърция, една от най-популярните дестинации за яхтинг, е не само заради тюркоазените води, белите къщи със сини покриви и дружелюбните хора, но и невероятната храна. Гръцката кухня се основава главно на пресни храни, включително агнешко месо и прясна риба. Някои ястия са сходни с турските, така че можете дори да усетите малко екзотика, без да напускате Европейския съюз. 

Заради високите температури гърците се хранят по-късно от нас, като обядът се сервира около два часа следобед и се състои от нещо леко или вегетарианско. След това магазините и офисите затварят до 17:00 часа. Основното ядене за деня се консумира вечерта, около девет часа.

Свежестта и вкусът на храната са важни за гърците и те наистина я ценят. Затова, когато избирате ресторант в туристическите райони, винаги ходете там, където ходят местните. Много пъти можете да изпитате най-голямото гастрономическо преживяване в малка таверна в отдалечена уличка извън туристическите пътеки. 

И така, ето какво задължително да опитате в Гърция! 

Започваме с Orektiká или предястия:

Пикилиа (Pikilia) е чиния с предястия, която обикновено включва различни морски дарове, картофи, кюфтета от мляно месо, сирене и салата.

Гръцка салата (Choriatik) каквато я познаваме, със сирене фета, домати, чушки, маслини, лук и на някои места и маруля. Но там самата салата винаги е някак по-вкусна.

Традиционно предястие са и маслините с фета.

Ако сте любители на морските деликатеси, не пропускайте и салата с октопод!

„Dacos“ – гръцки червени боровинки, препечен хляб с домати, лук и зехтин.

Чеснова супа

„Fasolada“ – яхния с грах, моркови, царевица и боб

Калмари на скара (Psitó kalamári) – когато и да решите да опитате калмари в Гърция, никога не е късно! Всички любители на морски деликатеси твърдят, че никога и никъде дръгаде не са яли по-вкусни калмари.

Узо

Перфектен аперитив е гръцкото узо – анасонова напитка, чиято рецепта първоначално идва от Турция. Ако смесите узото с вода, то променя цвета си от прозрачен на млечнобял. Въпреки че вкусът ѝ е много специфичен и не е за всеки, дори само това да видите как се случва този ефект си заслужава. То е много полезно и за стомаха, така че ако се озовете на почивка с неразположение, едно узо може да ви се отрази добре.

Ето, че дойде време и за основните ястия или kyria piata:

Сувлаки (Souvlaki) – шиш от агнешко или свинско месо, обикновено сервиран с ориз или пържени картофи.

Гирос (Gyros)  – улично ястие, обикновено с агнешко, печено на вертикална скара, перфектно подправено, сервирано в пита с дзадзики. Ще се изненадате колко много вкусът му се различава от този на гиросите, които се сервират в други страни.

Бифтек (Biffteki) – пържена кайма, пълнена със сирене

Пастисио (Pastitsio) – паста, запечена с кайма  

Мусака – картофи, запечени с патладжан, кайма, лук и сос бешамел. Експерти кулинари казват, че гръцката мусака няма равна на себе си.

Вид яхния (Stifado) – задушено телешко или агнешко месо с лук и канела, обикновено сервирано с картофи

Най-после стигнахме и до сладката част на нещата, а именно десертите или pidorpiо:

Плодове – гърците обикновено не ядат десерт след хранене, но имат много пресни плодове. Тортите и другите сладки ястия обикновено се консумират с кафето следобед

Баклава – тънко гръцко тесто, пълнено с орехи, шамфъстък или бадеми, полято с мед или захарен сироп, за което се твърди, че е предшественик на щрудела.

Кадаиф (Kataifi) – подобно на баклава, те са пълнени с орехи и поляти със сироп. Приготвят се от специално тесто и приличат на малко космато гнездо. И определено е много по-вкусно, оркокото изглежда.

Портокалопита – традиционна гръцка портокалова торта

Лукумадес – хрупкави понички, които обикновено се сервират с мед, гарнирани с нарязани орехи и малко канела.

Frappé – разбито студено кафе със или без мляко

Можете да завършите добрата вечеря с чаша Metaxa, най-добре на борда на яхта разбира се. Тя се дестилира от грозде с неповторим приятно сладък и деликатен вкус, което отлежава в дъбови бъчви от Лимузен(регион на Франция). Броят на годините, през които е отлежавала, се отбелязва с броя на звездите върху етикета на всяка Metaxa, като колкото повече са звездите, толкова по-отлежала е тя.

При посещението си в Гърция не забравяйте да посетите местния пазар, където можете да опитате други местни специалитети, особено маслини и сирена, както и висококачествен зехтин. 

Пожелаваме ви едно вкусно пътешествие!

Няма коментари

Leave a Reply

Your email address will not be published.

BulgarianEnglish